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Cette cuvée, élaborée selon un procédé distinct et original préservé depuis 1930 sous le nom de « Cuvée des Moines », se distingue par la méthode particulière de la Maison Besserat de Bellefon. En réduisant la quantité de liqueur de tirage, elle offre une effervescence plus douce et légère. Le résultat est une mousse à la texture onctueuse, crémeuse et persistante. Bouteille de 75cl.
